阿月浑子是最易受黄曲霉毒素污染的坚果。由阿月浑子黄曲霉毒素污染引起的人类急性中毒事件屡有发生,这已成为阿月浑子进口与消费市场的严重安全隐患之一。综述了阿月浑子黄曲霉毒素的发生发展、国际组织对其限量标准及控制防治等方面的研究现状和研究进展。
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