葛根及葛根食品的研究与开发现状

作者：刘云; 张瑶; 和润喜

来源：中国林副特产, 2010, (01): 94-97.

DOI：10.13268/j.cnki.fbsic.2010.01.048

• 葛根
• 食品
• 研究
• 开发 Radices puerarire
• Food
• Research
• Exploitation

对葛根的资源与品种、化学成分及其功能等作一综述,并对葛根在食品中的研究与开发现状进行了分析。

• 出版日期2010
• 单位四川农业大学; 西南林业大学