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摘要
气调贮藏是一种通过改变贮藏气体环境，有效延长猕猴桃等果蔬贮藏寿命与货架期的高效保鲜技术，但是由于气调设备昂贵、管理技术复杂、设备与参数研究滞后、市场过度竞争等问题，气调贮藏在中国果蔬保鲜上始终未能得到广泛有效地应用。因此，本文中以猕猴桃果实为例，综述了气调贮藏对果实品质的影响，详述了使用气调贮藏时需控制的参数，梳理了气调保鲜技术在猕猴桃贮藏保鲜中的应用情况，最后针对在实际应用中存在的问题做出展望，以期为猕猴桃等园艺产品气调保鲜技术的发展与应用提供指导。
- 出版日期2023
- 单位华中农业大学; 武汉市农业科学院; 园艺林学学院; 江西省科学院生物资源研究所
