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Development and characterization of chitosan/gelatin electrosprayed microparticles as food grade delivery vehicles for anthocyanin extracts
作者：Atay Elif; Jose Fabra Maria; Martinez Sanz Marta; Gomez Mascaraque Laura G; Altan Aylin; Lopez Rubio Amparo
来源：
Food Hydrocolloids
, 2018, 77: 699-710.
DOI：10.1016/j.foodhyd.2017.11.011
出版日期
2018-4
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