高效液相色谱法测定酪蛋白组分

作者：豆剑伟; 袁永俊; 刘纳; 陈海风; 董思杨

来源：食品与发酵科技, 2016, 52(04): 90-101.

• 高效液相色谱
• 酪蛋白组分
• 梯度洗脱
• 测定

以Sino Chrom 300A C8柱为分离柱,对高效液相色谱法测定酪蛋白组分进行了研究。结果表明,以水(含0.1%TFA)和乙腈(含0.1%TFA)分别为流动A相和B相,采用3号梯度洗脱程序,在流速1m L/min、柱压12.3MPa、柱温40℃、检测波长214nm、自动进样4μL条件下,αs-CN、κ-CN、β-CN被有效分离,峰面积稳定性好,加样回收率高;当αsCN、κ-CN、β-CN的浓度分别为3.75g/L、3.85g/L和1.3g/L时,峰面积与进样量呈良好的线性关系。

• 出版日期2016
• 单位食品与生物工程学院; 西华大学