小麦抗性淀粉原料选择研究

作者：游倩倩; 黄继红; 侯银臣; 刁大鹏; 冯军伟; 苏雪锋

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2013, (05): 16-19.

DOI：10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2013.05.016

• 小麦品种
• 直链淀粉
• 抗性淀粉 wheat variety
• amylose
• resistant starch

为了提高小麦抗性淀粉的纯度,依据直链淀粉和抗性淀粉含量的相关性,对107个小麦品种样品进行直链淀粉含量的测定和筛选,得到直链淀粉含量较高的6个品种.通过酶-压热法制备抗性淀粉,获得了比普通小麦更高的抗性淀粉纯度.

• 出版日期2013
• 单位河南工业大学