响应面试验优化链霉菌Z331-A的发酵条件

作者：范丽霞; 胡晓苹; 刘文波; RAJAOFERA Mamy Jayne Nelly; 唐中发; 缪卫国

来源：中国酿造, 2018, 37(04): 77-82.

• 链霉菌Z331-A
• 抑菌活性
• 发酵条件
• 响应面试验
• 优化

链霉菌Z331-A是一株活性很好的生防菌,为提高链霉菌Z331-A发酵液的抑菌效果,对其发酵条件进行优化。该研究在单因子试验基础上,利用Plackett-Burman设计筛选出影响菌株Z331-A发酵的3个关键因子为发酵时间、接种量、摇瓶转速;然后通过响应面试验确定最佳发酵条件。结果表明,链霉菌Z331-A最佳发酵条件为发酵时间7.2d,接种量5.7%,摇瓶转速210r/min。在此最佳发酵条件下,抑菌圈直径可达24.30 mm,比未优化前(19.20mm)提高了26.56%。表明响应面法优化的链霉菌Z331-A发酵工艺效果良好。

• 出版日期2018
• 单位海南大学