优良食味新品种苏香粳3号栽培特性和成香机理研究

作者：朱勇良; 叶亚新; 谢裕林; 胡翠英; 乔中英; 陈培峰; 黄萌; 程宏英; 李庆魁; 马运涛

来源：安徽农业科学, 2015, 43(05): 52-143.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.05.020

• 苏香粳3号
• 栽培特性
• 成香机理

[目的]了解苏香粳3号的栽培特性和成香机理。[方法]研究了苏香粳3号的栽培特性,利用特异引物检测了其香味的基因型,并利用全二维时间质谱(GC×GC-TOFMS)分析了致香物组分。[结果]苏香粳3号播种量为90.0 kg/hm2、施氮量为225.0 kg/hm2时采取直播栽培产量最高;苏香粳3号的抗、耐高温逆境的能力较好,并且较适宜网室栽培。香味基因检测结果表明苏香粳3号受fgr基因控制,第2外显子存在7 bp的碱基缺失。利用全二维时间质谱分析获得了香稻特征化合物2-乙酰基吡咯啉含量为0.021 5 mg/kg和初步的致香物组分。[结论]为苏香粳3号的推广应用提供了参考。

• 出版日期2015
• 单位苏州科技大学; 苏州农业职业技术学院; 江苏太湖地区农业科学研究所