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摘要
随处理温度下降，番茄苗期的饱和脂肪酸棕榈酸（Ｃ１６∶０）与硬脂酸（Ｃ１８∶０）之和减少，不饱和脂肪酸油酸（Ｃ１８∶１）、亚油酸（Ｃ１８∶２）、亚麻酸（Ｃ１８∶３）总量增加。在８℃处理下，饱和脂肪酸含量与番茄的耐寒性呈显著负相关，不饱和脂肪酸含量、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比及脂肪酸的不饱和指数，均与番茄耐寒性呈显著正相关，开花期其含量的变化与苗期完全一致。
- 出版日期1997
- 单位中国农业科学院蔬菜花卉研究所
随处理温度下降，番茄苗期的饱和脂肪酸棕榈酸（Ｃ１６∶０）与硬脂酸（Ｃ１８∶０）之和减少，不饱和脂肪酸油酸（Ｃ１８∶１）、亚油酸（Ｃ１８∶２）、亚麻酸（Ｃ１８∶３）总量增加。在８℃处理下，饱和脂肪酸含量与番茄的耐寒性呈显著负相关，不饱和脂肪酸含量、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比及脂肪酸的不饱和指数，均与番茄耐寒性呈显著正相关，开花期其含量的变化与苗期完全一致。
