蛋白类可食性涂膜保鲜在鲜切水果中的应用研究进展

作者：赵潇

来源：现代农业科技, 2017, (20): 234-235.

• 蛋白类可食性膜
• 涂膜保鲜
• 鲜切水果

本文主要综述了蛋白类可食性膜的种类、保鲜机理以及其在鲜切水果及果蔬保鲜中的应用,以期为鲜切水果及果蔬保鲜技术的发展和应用提供技术借鉴。

• 出版日期2017
• 单位浙江经贸职业技术学院