曲酸衍生物的生物活性研究进展

作者：刘褚雯; 刘进兵^*

来源：山东化工, 2020, 49(05): 93-98.

DOI：10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2020.05.034

• 曲酸衍生物
• 生物活性
• 研究进展

曲酸是一种具有多种生物活性的杂环化合物,广泛运用在食品、化妆品、医药等领域。本文综述了近几年有关曲酸衍生物生物活性研究的进展情况,而有关曲酸具有抑制酪氨酸酶活性和抗菌性的研究,为设计新的具有防褐变和防腐效果的曲酸衍生物食品添加剂提供了理论依据。

• 出版日期2020
• 单位邵阳学院