脱脂麦胚蛋白饮料的研制

作者：葛毅强; 孙爱东; 闫红; 李淑燕; 蔡同一

来源：食品工业, 1999, (02): 16-17.

• 脱脂麦胚
• 蛋白
• 饮料

本文以脱脂小麦胚芽为原料，研究了脱脂麦胚蛋白饮料的工艺流程，确定了最佳配方和操作要点，得到风味、色泽、质地、口感均极佳的产品。

• 出版日期1999-4-15
• 单位中国农业大学