微波消化微量滴定法测定牛乳中的钙含量

作者：杜建中; 杨美波; 朱永斌; 丁玎

来源：食品科学, 2010, (20): 351-354.

• 钙
• 微量滴定法
• 微波消化
• 牛乳 calcium
• micro-titration
• microwave digestion
• milk

应用微波消化及微量滴定技术,对牛乳中的钙含量进行测定。结果表明:用5mL浓HNO3、3mLH2O2的混合液对10.00mL样品进行消化,加入0.4mL三乙醇胺消除Al3+、Fe3+对钙离子测定的影响,取得了较好的测定效果。伊利纯牛奶和高钙奶的EDTA标准液消耗体积平均值分别为1.616、1.450mL,RSD分别为0.16%和0.32%,7次测定的回收率为98%～101.5%。与传统的消化方法及常量滴定法相比,该法具有简单、快速、节省试剂、环境污染小等优点。

• 出版日期2010
• 单位加州大学圣地亚哥分校; 岭南师范学院; 圣地亚哥州立大学