多糖化学改性方法及其生物活性研究进展

作者：张华; 王振宇; 王雪; 姚磊; 吴志光; 杨鑫

来源：食品与发酵工业, 2010, (07): 102-107.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.07.020

• 多糖
• 化学改性
• 生物活性
• 研究进展 polysaccharide
• chemical modification
• biological activity
• research advancements

多糖的化学修饰是一种重要的多糖结构修饰方法,是增强多糖生物活性、降低其副作用的有效途径。文中综述了几种目前多糖化学改性常用的无机酸酯化方法,以及目前国内外对于化学改性多糖制备及其生物活性的研究现状。

• 出版日期2010
• 单位东北农业大学; 东北林业大学; 哈尔滨工业大学