对类胡萝卜素紫外可见吸收光谱(UV-VIS)的部分特性进行了综述。重点讨论了类 胡萝卜素UV-VIS最大吸收峰的位置、形状及影响因素,类胡萝卜素异构化对UV-VIS的 影响,与类胡萝卜素UV-VIS有关的化学测试反应在其结构鉴定中的应用。
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