食用菌香辣风味即食休闲制品的加工工艺

作者：曾顺德; 张超; 尹旭敏; 许云华; 高伦江; 刁源

来源：农产品加工(学刊), 2010, (07): 85-86.

• 即食食用菌
• 香辣风味
• 加工技术 ready-to-eat mushroom
• spicy flavor
• processing technology

针对茶树菇、金针菇、杏鲍菇等食用菌,通过预处理、调味、包装、杀菌等工序,加工成色、香、味俱佳的香辣风味即食食用菌休闲食品,满足了消费需求。

• 出版日期2010
• 单位重庆市农业科学院