食用菌Pleurotus ostreatus SYJ042产木聚糖酶的影响因素研究

作者：岳晓禹; 蔡青和; 牛天贵; 惠明; 隋继学; 张雪

来源：食品工业科技, 2006, (06): 49-51.

• 食用菌
• 木聚糖酶
• 培养条件 edible fungi
• xylanase
• fermented conditions

实验研究了食用菌SYJ042在液体培养条件下,不同的培养条件对该菌产木聚糖酶的影响。研究表明,培养条件(碳源、氮源、通气量、初始pH和接种量)对其产木聚糖酶有显著的影响。最佳碳源为2.5%玉米芯+2.5%麸皮,氮源为0.2%的蛋白胨,接种量每50mL发酵液加4块菌丝块,通气量为发酵液占容积的1/3,初始pH6.0。

• 出版日期2006
• 单位中国农业大学; 河南工业大学; 河南牧业经济学院