食用菌工厂化生产技术改进方法与思路

作者：冀宏; 赵黎明

来源：中国食用菌, 2009, (06): 56-58.

• 食用菌
• 工厂化生产
• 清洁工艺
• 危害
• 关键点控制 Mushroom
• Industrial production
• Cleansing technics
• Hazard
• Critical point control

通过对我国食用菌工厂化生产现状与面临问题的分析,指出生产技术改进的必要性,并从技术特点和技术内容两方面,提出建立食用菌工业化清洁生产工艺及安全危害关键点控制技术的方法与思路。

• 出版日期2009
• 单位天津大学; 常熟理工学院