低温贮藏后出库温度对货架期酥梨果实品质及生理指标的影响

作者：王志华; 姜云斌; 王文辉; 杭博; 杜艳民; 佟伟

来源：果树学报, 2014, (06): 1147-1153.

DOI：10.13925/j.cnki.gsxb.20140117

• ‘砀山酥梨’
• 低温贮藏
• 出库温度
• 货架期
• 品质
• 虎皮病 ‘Dangshansu pear'
• Low temperature storage
• Out-store temperature
• Shelf-life
• Quality
• Superficial scald

【目的】探明低温贮藏后不同出库温度对货架期酥梨果实的防褐保鲜效果以及适宜的出库(货架)温度。【方法】以山西运城和太谷地区的酥梨果实为试材,研究了在低温(0±0.5)℃条件下贮藏210 d(运城果)和194 d(太谷果)后,4种出库温度对货架期酥梨果实的贮藏品质和虎皮病以及相关指标的影响。【结果】与对照(出库后将果实直接放在20℃)相比,出库后将果实直接放在5℃(模拟低温冷链)、10℃和15℃环境下能明显抑制(运城酥梨货架8 d)和完全控制(太谷酥梨货架15 d)酥梨的虎皮病,能明显降低果实的腐烂率;相对低的出库(货架)温度5℃和10℃能明显降低2个地区果实的呼吸强度、果皮的PPO活性、总酚含量...

• 出版日期2014
• 单位中国农业科学院果树研究所; 天津科技大学