优良地方鸭品种——三穗鸭

作者：顾永江

来源：农村百事通, 2019, (03): 36.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2019.03.012

<正>三穗鸭原产于贵州省三穗县,是我国地方优良畜禽品种,中国地方名鸭之一。它具有体型小、早熟、产蛋多、适应性强、牧饲力强的特点,其肉具有较高的保健价值,深受消费者的青睐。一、品种特点1.食用价值高。三穗鸭肉质细嫩、味美鲜香,且胆固醇含量低,富含硒、锌等微量元素。全净膛屠宰率成年公鸭为66%、成年母鸭为59%。贵州省三穗县境内生产的三穗鸭,谷氨酸含量为5.78%,天门冬氨酸含量为3.48%,甘

• 出版日期2019