建鲤和荷包红鲤肌肉脂肪、脂肪酸组成以及Apo-C-I转录水平的比较

作者：朱双宁; 朱辰娴; 俞菊华; 李红霞; 唐永凯; 李建林; 于凡; 刘骏恂

来源：水生生物学报, 2015, 39(01): 209-216.

• 建鲤
• 荷包红鲤
• IMF
• 脂肪酸组成
• 载脂蛋白CI
• 组织表达
• 相关分析

<正>鱼类是人类n-3高不饱和脂肪酸(High unsaturated fatty acids,HUFA)的动物源,研究表明n-3HUFA中DHA和EPA在预防人类心血管疾病、脑神经发育等方面有着重要作用[1],因此,鱼类肌肉中n-3PUFAs含量以及n-6/n-3PUFA的比值,为评价鱼类营养价值的重要指标。联合国粮食农业组织(FAO)对于脂肪酸n-6/n-3营养素推荐量比值为(5—10)︰1,而在当今的饮食条件下,人们对n-6PUFAs的摄入通常是过量的,n-3PUFAs相对不足。尽管海水鱼类具有丰富的n-3PUFAs,随着海洋捕捞渔业的停滞发展,需要养殖鱼类来填补人类对n-3 HUFA日益增

• 出版日期2015
• 单位南京农业大学; 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心