气调贮藏对东魁杨梅品质的影响

作者：蔡继业; 房祥军; 韩延超; 丁玉庭; 陈杭君; 吴伟杰; 郜海燕^*

来源：浙江农业学报, 2022, 34(02): 352-359.

• 东魁杨梅
• 气调
• 保鲜
• 果实品质

研究不同气调贮藏条件对杨梅的贮藏品质影响，为杨梅贮藏提供技术参考。以东魁杨梅为试验材料，不同气调处理(空气、4%～6%O2+8%～10%CO2、4%～6%O2+14%～16%CO2、4%～6%O2+20%～22%CO2)对杨梅进行贮藏，贮藏过程中，各处理气体浓度保持恒定。结果表明：4%～6%O2+14%～16%CO2组腐烂率是9%,在减缓可滴定酸、可溶性固形物、维生素C、总酚、花色苷含量下降方面最好。在贮藏过程中气调处理组均能抑制丙二醛含量的上升，并维持较高的过氧化物酶和过氧化氢酶活性。东魁杨梅在0～2℃,相对湿度80%～90%,气体组分(4%～6%O2+14%～16%CO2)条件下贮藏25 d,贮藏品质较好。

• 出版日期2022
• 单位浙江省农业科学院; 浙江工业大学