脂质基质中植物甾醇氧化物的纯化

作者：姜绍通; 潘影; 庞敏; 潘丽军; 操丽丽

来源：食品科学, 2012, (14): 6-11.

• 脂质基质
• 植物甾醇
• 皂化
• 响应曲面法
• 纯化 lipid matrix
• phytosterols
• saponification
• response surface methodology
• purification

以脂质基质中植物甾醇高温氧化产物为原料,采用皂化工艺对植物甾醇氧化物进行纯化。在单因素试验基础上,以植物甾醇的质量浓度为指标,采用响应曲面法优化皂化工艺的条件,建立并分析各因素与指标的数学模型。结果表明:皂化的最佳工艺条件为KOH-乙醇溶液浓度3.22mol/L、KOH-乙醇溶液用量40.04mL/g、皂化温度69.07℃、皂化时间2.02h,在此条件下植物甾醇质量浓度达到0.1455mg/mL。

• 出版日期2012-12-26
• 单位合肥工业大学