枸杞提取液复合营养素运动饮料的研究

作者：叶瑞洪; 管宗辉; 陈惠连

来源：福建师大福清分校学报, 2011, (05): 38-42.

• 枸杞
• 复合营养素
• 运动饮料 lycium barbarum
• complex nutrients
• sports drinks

采用热水浸提法提取枸杞提取液,将枸杞提取液与氨基酸、维生素等原料复配,制成复合营养素运动饮料。采用L9(34)正交试验的方法对枸杞的提取温度、提取时间及料液比的正交试验来确定枸杞提取液的最佳提取条件,对加入的枸杞提取液、蔗糖、柠檬酸和氯化钠用量的正交试验来确定复合营养素运动饮料的最佳配比。实验表明,最佳的枸杞提取液提取工艺为料液比1:10,温度80℃,时间75min,最佳的复合营养素运动饮料配方为枸杞提取液250mL/L、糖量80g/L、柠檬酸量1g/L、氯化钠0.5g/L,天冬氨酸0.593g/L、甘氨酸0.841g/L、缬氨酸0.255g/L、赖氨酸0.400g/L、异亮氨酸0.225g/...

• 出版日期2011
• 单位福建师范大学福清分校