糖基转移酶参与了聚糖、糖苷和复合糖类中糖部分的生物合成，具有高度的底物专一性。已知序列的糖基转移酶没有明显的同源性，但有相似的域结构。有些糖基转移酶的基因可因几个碱基的替换而改变酶的专一性；也因单个碱基的缺失而成为无酶活性的产物。糖基转移酶和某些疾病密切相关。
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