可食性抑菌膜在干酪包装中的应用

作者：郝元元; 范贵生

来源：农产品加工(学刊), 2013, (14): 58-59+64.

• 可食膜
• 干酪
• 抑菌 edible film
• cheese
• bacteriostatic

介绍可食膜的种类及主要性能,分析干酪霉变机理,结合国内外研究现状选择合适的抑菌剂制备抑菌膜,使得可食性抑菌膜在干酪包装中的应用不断扩大。

• 出版日期2013
• 单位内蒙古农业大学