羧甲基绞股蓝多糖的制备及其抗氧化活性研究

作者：曹刚; 李大为; 任锦; 李洋; 尚晓娅; 牛卫宁; 钦传光

来源：化学与生物工程, 2010, (10): 33-36.

• 绞股蓝多糖
• 羧甲基化
• 抗氧化活性 polysaccharide from Gynostemma pentaphyllum
• carboxymethylation
• antioxidant activity

对绞股蓝多糖(GPMP)进行羧甲基化修饰制备了羧甲基绞股蓝多糖(CM-GPMP),采用红外光谱对其结构进行了表征,并对其修饰前后体外抗氧化活性进行了初步研究。结果表明,CM-GPMP和GPMP对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基均有一定的清除作用,浓度为2.0 mg.mL-1时,CM-GPMP对上述三种自由基的清除率分别为25.71%、67.30%、29.95%,而GPMP对三种自由基的清除率分别为23.27%、84.93%、15.24%。由此可见,羧甲基化后,绞股蓝多糖清除超氧阴离子自由基的能力有所提高,清除羟基自由基的能力有所降低,而清除DPPH自由基的能力变化不大。

• 出版日期2010
• 单位西北工业大学