科学家研发新型可食用杀菌保鲜膜

来源：肉类工业, 2019, 40(02): 58.

<正>近期,来自宾夕法尼亚州立大学、泰国宋卡王子大学、卡赛萨特大学和泰国科学技术研究所的国际科学家团队,研发了一种新型透明抗菌薄膜,可以与其所覆盖的海产品一起食用,有望用于海鲜保鲜。保护食物的新鲜度非常重要,特别是海鲜,因为它可能会被有毒细菌感染。此前,宾夕法尼亚州立大学首席科学家Catherine Cutter教授曾开发出一种含有精油和纳米颗粒的可食用杀菌涂料,美国农业部也在研发一种以牛奶为原料的杀菌薄膜,新

• 出版日期2019