羊肚菌液体深层发酵工艺优化的研究

作者：滕国生; 贾东旭; 郭含笑; 刘勇; 范春艳; 武丽达; 佟毅

来源：食品工业科技, 2015, (11): 162-166.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.024

• 羊肚菌
• 液体发酵
• Plackett-Burman设计
• 神经网络结合遗传算法
• 期望函数 Morehella esculenta
• submerge fermentation
• Plackett-Burman design
• neural network combining genetic algorithm
• Desirability function

利用期望函数将菌丝体干重、胞内多糖、蛋白质及甘露醇含量综合为期望值Da,并以此作为实验的评价指标。应用Plackett-Burman设计对影响羊肚菌发酵罐液体培养条件的因素进行筛选,所选取的8个因素为发酵培养基初始p H、转速、发酵温度、接种量、通气量、发酵时间、种龄以及装液量。在得到装液量、接种量和初始p H为显著影响因素后,利用Box-Behnken设计深入优化。通过SAS Version 8.02软件对实验结果进行响应面回归分析,利用Matlab2012a软件对实验结果进行神经网络结合遗传算法分析,通过比较各模型Da预测值,即神经网络结合遗传算法分析结果,从而获得羊肚菌5L发酵罐液体培养...

• 出版日期2015
• 单位吉林大学; 长春工业大学