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摘要
<正> 海洋甲壳动物中含有丰富的几丁质。在虾、蟹的加工废品中,几丁质的含量高达13—27％。几丁质又名甲壳质或壳多糖,化学名:聚—2—乙酰氨基—2—脱氧—D—吡喃葡萄糖,以β—(1.4)糖苷键连接而成。在动物体内一般与蛋白质结合或与碳酸钙结合,共同
- 出版日期1986
- 单位国家海洋局第二海洋研究所
<正> 海洋甲壳动物中含有丰富的几丁质。在虾、蟹的加工废品中,几丁质的含量高达13—27％。几丁质又名甲壳质或壳多糖,化学名:聚—2—乙酰氨基—2—脱氧—D—吡喃葡萄糖,以β—(1.4)糖苷键连接而成。在动物体内一般与蛋白质结合或与碳酸钙结合,共同
