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摘要
以新鲜油茶籽为试验材料，在研制的新型油茶籽动态循环烘干设备的基础上，对油茶籽在恒温和变温工艺下的干燥特性进行了研究，并对比不同干燥方式（日晒、空气能热泵、新型烘干设备）对油茶籽干燥速率、成本、出油率及所得茶油品质的影响。结果表明：油茶籽干燥受热风温度影响较大，在保证油品质量前提下宜适当提高初始热风温度;与空气能热泵干燥方式相比，采用新型烘干设备干燥油茶籽的干燥时间缩短了70%左右，60℃恒温干燥工艺下干燥速率提高了2.8倍,单位干燥成本降低了12.75%；新型烘干设备处理的茶油酸值和过氧化值最低,茶籽含油率、出油率及油茶籽油中的油酸含量最高。本研究为油茶籽动态循环干燥技术推广应用提供了技术依据。
- 出版日期2022
- 单位赣州市农业科学研究所; 赣南科学院
