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Action of multi-enzyme complex on protein extraction to obtain a protein concentrate from okara

作者：Garcia de Figueiredo Vitoria Ribeiro; Yamashita Fabio; Luis Laforga Vanzela Andre Prime; Ida Elza Iouko; Kurozawa Louise Emy
来源：Journal of Food Science and Technology-Mysore, 2018, 55(4): 1508-1517.
DOI：10.1007/s13197-018-3067-4
  • 出版日期2018-4

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更新时间：2024-04-17 00:49