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摘要
盐是日常生活中不可缺少的调味品。盐的主要的组成部分是氯化钠。然而,过量的摄入钠可能导致高血压、心血管疾病和中风。中国居民营养与健康状况调查报告显示,中国城市居民盐的每日摄入量为10.9 g,高达世界卫生组织推荐摄入量的两倍多,而我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%,估计全国患病人数1.6亿多。与1991年比较,患病率上升31%。因此,如何降低钠的摄入量和预防控制高血压已经引起了越来越多的关注。低钠盐,作为普通食盐的替代品,经过科学实验证明可以在人群中有效控制和降低血压。该文主要分析了低钠盐的概念、原理、效果研究等相关的科学证据,并提供合理的政策建议。
- 出版日期2017
- 单位河南省疾病预防控制中心
