定量结构-活性相关法及其在食品研究中的应用前景

作者：郭新竹; 宁正祥

来源：食品科学, 2001, (12): 78-80.

• 定量结构-活性相关
• 食品
• 生物活性 Quantitative Structure-Activity Relationship(QSAR) Food Activity

定量结构-活性相关(QSAR)从研究化合物的分子结构入手,运用适当的描述符,建立起结构和生物活性之间的定量关系。本文概述了QSRA方法的基本原理、研究方法及其在食品研究中的应用前景。

• 出版日期2001
• 单位华南理工大学