采用快速溶剂萃取法(ASE)及正交试验对樱桃核中类黄酮提取工艺进行优化;采用体外抗氧化活性法测定类黄酮的总抗氧化能力和DPPH·自由基清除能力,评价其抗氧化活性。结果表明,ASE的最佳提取工艺为:乙醇体积分数70%,提取温度70℃,提取时间10 min,提取压力1 200 psi,具有较好的提取效率;樱桃核中类黄酮具有较强的抗氧化性。
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