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摘要
乳脂肪和乳蛋白含量是牛奶重要的品质指标,进入乳腺的乳蛋白前体物和乳脂肪前体物直接影响乳蛋白和乳脂肪的合成,而乳蛋白和乳脂肪在合成过程中摄取利用其前体物方面是否存在协同和/或竞争,乳成分前体物之间发挥最大协同作用的平衡模式和调控交汇点是探寻现有饲粮条件下影响乳蛋白和乳脂肪合成机理的限制性因素,也是优化乳腺内乳蛋白和乳脂肪合成进而改善乳品质的关键所在。本文旨在对近年来国内外相关研究进行分析的基础上,综述乳蛋白和乳脂肪在乳腺中合成的互作效应,以期推动这方面的进一步研究。
- 出版日期2014
- 单位内蒙古农业大学
