牡蛎蛋白酶解物改善小鼠学习记忆能力及其体内抗氧化活性的研究

作者：林海生; 曹文红; 卢虹玉; 章超桦; 秦小明; 谢敏

来源：食品科技, 2013, (04): 37-41.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2013.04.009

• 酶解物
• Morris水迷宫
• 学习记忆
• 抗氧化 enzymatic hydrolysates
• Morris water maze
• learning and memory
• antioxidant

探讨牡蛎蛋白酶解物(Enzymatic hydrolysates from oyster protein,以下简称EHOP)改善小鼠学习记忆能力及其体内抗氧化活性。选用中性蛋白酶和碱性蛋白酶分别水解牡蛎蛋白得到EHOP1和EHOP2,按剂量5g/kg.d分别给4周龄小鼠灌胃4周后,通过Morris水迷宫方法考察了EHOP对小鼠空间学习记忆功能的影响,并检测小鼠肝组织和脑组织中SOD活性及MDA含量。结果表明,与空白组相比,EHOP1组和EHOP2组小鼠的潜伏期(分别为18.97±3.84s、22.61±4.04s)均明显缩短,采用空间搜索策略的比例、穿越平台的次数、目标象限停留的时间和路程均有...

• 出版日期2013
• 单位广东海洋大学