脉孢霉发酵豆渣产纤溶酶研究

作者：许爱清; 刘晓兰

来源：食品与发酵工业, 2008, (01): 77-79.

• 豆渣
• 脉孢霉
• 固体发酵
• 纤溶酶 soybean residue
• Neurospora sitophila
• solid-state fermentation
• fibrinolytic enzyme

以好食脉孢霉为产纤溶酶菌种,选用廉价物料新鲜豆渣和麸皮为初始发酵底物(15g(干重)/500 mL三角瓶),试验确定发酵培养基的组成是:豆渣:麸皮(4:1)+CaCl_2(0.75%)+FeSO_4·7H_2O(0.045%)。每瓶培养基接种3.4×10~5个孢子,在28℃恒温箱培养48h,然后用生理盐水(100 mL/瓶)浸提4～6 h。摇瓶优化后的酶产量约为220 U/g,浅盘发酵放大结果为330 U/g,10倍于初始产量。

• 出版日期2008
• 单位齐齐哈尔大学; 湖南科技大学