不同烘烤工艺对初烤烟叶挥发性香气物质的影响

作者：李微杰; 崔国民; 卢红; 罗以贵; 汪伯军; 许安定; 陈益银; 杨超

来源：安徽农业科学, 2014, (02): 583-586.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.02.075

• 挥发性香气物质
• 烘烤工艺
• 上部烟叶
• 重庆 Volatile aroma substances
• Curing process
• Upper leaves
• Chongqing

[目的]探索改善烤烟品种K326上部叶香气质量的最佳烘烤工艺,实现K326上部叶在烘烤过程中的提质增香。[方法]在重庆烟区,采用气流下降式密集烤房,研究不同烘烤工艺对K326上部叶挥发性香气物质含量的影响。[结果]试验表明,在研究的47种烟草挥发性香气物质中,除了少数几种物质外,中温中湿处理的烟叶挥发性物质含量最高。其中,总量最高的是外动力排湿中温中湿的处理,为352.03μg/g;最低的为低温低湿的处理,为310.61μg/g。[结论]中温中湿烘烤工艺有利于K326品种上部叶挥发性香气物质的提高,同时有利于改善其烟气香气质量。

• 出版日期2014
• 单位云南省烟草农业科学研究院; 云南农业大学