奶制品中加有三聚氰胺的红外光谱鉴别

作者：郑凯

来源：河南科技, 2010, (15): 67-68.

• 三聚氰胺
• 红外透过率
• 奶粉
• 乳制品
• 奶制品
• 动物性食品
• 红外光谱
• IR 光谱

<正>三聚氰胺(C3H6N6)是一种重要的化工原料,它是白色单斜晶体,几乎无味,有微毒。对身体有害,不可用于食品加工或食品添加物由于三聚氰胺含氮量高达66.6%,且无色无味,价格低廉,常被不法商贩作为"蛋白精",加入到饲料、奶制品中,冒充蛋白质。常用的蛋白质测试方法"凯氏定氮法"是通过测出含氮量乘

• 出版日期2010
• 单位集美大学