安徽省主栽蓝莓品种果实的综合品质研究

作者：欧晓华; 王储炎^*; 李珂昕; 蔡敬民; 胡勇; 周晓宇

来源：中国南方果树, 2019, 48(02): 125-129.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20180668

• 蓝莓
• 品种
• 综合品质

测定了安徽省安庆市9个主栽蓝莓品种的感官品质、营养成分和加工品质,采取聚类分析法评价蓝莓品种的综合品质。结果表明:不同品种蓝莓的品质存在明显差异,单果密度、还原糖、总酸差异较大。巴尔德温单果密度最大,达到9.0 g/cm3;夏普蓝的总糖、总酸、蛋白质、电导率和出汁率最高,分别为11.26%、10.4%、1.32%、1.69μS/cm和70.2%。9个品种经聚类分析可划分为4类,第1类夏普蓝,第2类顶峰,第3类奥尼尔、园蓝和独秀8号,第4类巴尔德温、杰兔、粉蓝和灿烂。

• 出版日期2019
• 单位合肥学院; 安庆蓝莓农业科技有限公司; 安徽省农业科学院农产品加工研究所