核桃根和枝不同极性成分的抗氧化活性

作者：潘乔丹; 黄元河; 杜清华; 陈文东; 熊圆圆

来源：江苏农业科学, 2013, (10): 262-264.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2013.10.034

• 核桃
• 抗氧化
• FRAP
• ABTS
• 羟自由基(OH·)

为了研究核桃根和枝不同极性成分体外抗氧化活性,采用Fe3+还原/抗氧化能力(FRAP)以及清除羟自由基(OH·)、2,2'-联氨-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二氨盐自由基(ABTS+·)测定法,评价核桃根和枝不同极性成分的抗氧化能力,并与阳性对照抗坏血酸和茶多酚相比较。结果表明,核桃根和枝不同极性成分的Fe3+还原/抗氧化能力均弱于抗坏血酸(FRAP=31 469μmol/g),强于茶多酚(FRAP=1 310.8μmol/g);除核桃根正丁醇层弱于茶多酚外,其他不同极性成分对OH·的清除能力均强于抗坏血酸(IC50=0.044mg/mL)和茶多酚(IC50=0.032 mg/mL);各不...

• 出版日期2013
• 单位右江民族医学院