大豆低聚糖能促进人体肠道内固有的有益细菌——双歧杆菌的增殖,从而抑制肠内腐败菌的生长,并减少有毒发酵产物的形成。是一类功能性低聚糖。综合论述了国内外工业上分离纯化大豆低聚糖的典型工艺过程,并对各单元操作中所用方法进行了比较和分析。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
