液体菌种具有生产周期短、菌龄一致、生产成本低、接种方便等优点，是平菇工厂化栽培的首选菌种形式。根据生产经验，详细介绍平菇液体菌种生产技术环节，包括平菇品种选择、各级菌种培养基配方、菌种活化、摇瓶菌种制作及培养、发酵罐培养基制作及菌种培养等，以及料袋制作、灭菌、接种、发菌和出菇管理等平菇工厂化栽培技术要点。
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