响应面法优化黄浆水发酵生产单细胞蛋白的工艺参数研究

作者：车颖洁; 郝林

来源：中国酿造, 2016, (10): 91-94.

• 黄浆水
• 单细胞蛋白
• 响应面法
• 玉米淀粉水解糖 yellow slurry water
• single cell protein
• response surface method
• hydrolyzed corn starch

以大豆黄浆水为原料,选用白地霉、扣囊拟内孢霉、解脂假丝酵母和产朊假丝酵母(2∶1∶1∶2)作为发酵菌株发酵黄浆水。在单因素试验的基础上,通过响应面设计法,对黄浆水发酵生产单细胞蛋白(SCP)的工艺进行研究。结果表明,影响SCP产量的因素大小顺序为初始p H、发酵时间、装液量;最佳发酵工艺参数为碳氮比5、初始p H 6、装液量140 m L/250 m L、接种量6%、发酵温度28℃、发酵时间42 h;经过优化后的SCP产量达到3.28 g/100 m L。

• 出版日期2016
• 单位山西农业大学