软包装兔肉罐头的研制

作者：马丽卿; 林道远; 王建伟

来源：肉类工业, 2000, (03): 26-28.

• 兔肉罐头
• 软包装
• 腌制
• 烘烤

我们对传统的兔肉加工的腌制、上色、烘烤等关键工艺进行了试验，确定了工艺参数，解决了传统工艺中产品的贮藏、包装等问题，使兔肉产品的加工更适合于工业化的大生产。

• 出版日期2000
• 单位河南牧业经济学院