新型功能性甜味剂——塔格糖(Tagatose)

作者：袁尔东

来源：广州食品工业科技, 2004, (04): 167-168+166.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.04.057

• 塔格糖
• 低能量
• 填充型甜味剂
• 生理功能 Tagatose
• Low-calorie
• Bulk sweetener
• Physiologic function

塔格糖是一种很好的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。本文详细介绍了塔格糖的物化性质、代谢特性、生理功能及安全毒理等各方面特性。

• 出版日期2004
• 单位华南理工大学