庆阳市某学校一起细菌性食物中毒调查分析

作者：李学平; 刘贝琴; 樊婧玉; 何丽丽

来源：中国校医, 2022, 36(11): 867-870.

• 食物中毒
• 学校
• 调查分析

目的 对庆阳市某学校发生的一起食物中毒事件进行流行病学调查分析，查明危险因素、可疑食品及传播途径，为今后预防此类事件提出防控措施。方法 按照病例定义开展病例主动搜索。采用描述性流行病学方法和病例对照研究对学生发病情况，可疑餐次、可疑食物暴露情况，采用卡方检验进行分析。对发病学生呕吐物、肛拭子及食堂工作人员肛拭子进行病原微生物培养、检测、鉴定。结果 6月2日以来，共发病23人，罹患率为2.15%。病例对照研究显示，学校午餐为可疑餐次(OR=13.77,95%CI:3.53～53.74)，烩菜为可疑食物(OR=18.89,95%CI:4.75～75.11)，不同班级间罹患率差异有统计学意义(χ2=11.57,P=0.003)，男女之间罹患率差异有统计学意义(χ2=6.64,P=0.010)。共检测肛拭子及环境样本21份，肛拭子检出致泻大肠埃希氏菌阳性8份、氟劳地枸橼酸杆菌阳性1份。结论 本次食物中毒是一起由致泄性大肠埃希氏菌污染食物引起的食物中毒事件。建议学校进一步加强食品安全管理，落实集中用餐陪餐制度和留样制度，加强食品卫生监督管理与培训，不断提升师生食源性疾病自我防范意识和能力。

• 出版日期2022