高效液相色谱测定ACE抑制率方法改进的研究

作者：赵谋明; 赖晨戎; 崔春

来源：现代食品科技, 2013, 29(11): 2742-2746.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2013.11.005

• 高效液相色谱
• 血管紧张素转化酶抑制率
• 干扰
• 马氏珍珠贝
• 酶解 high-performance liquid chromatography
• angiotensin converting enzyme inhibitory activity
• interference
• Pinctada martensi
• enzymatic hydrolysis

本文是在原有的高效液相色谱测血管紧张素转化酶(ACE)抑制率方法的基础上进行改进,用于测定马氏珍珠贝蛋白酶解液的ACE抑制率。改进的方法消除了紫外228 nm时样品本身在马尿酸(HA)保留时间处的吸收峰的影响。对于本身在HA保留时间处有吸收峰(以下称干扰峰)的样品而言,明显提高了测定精确度。本文研究了酶解液干扰峰面积随酶解时间的变化趋势,发现干扰峰面积随酶解时间增加而减小。对于自制酶酶解液,在酶解24 h后,其干扰峰面积减小至零。比较了马尿酰-组氨酰-亮氨酸(HHL)和ACE加入不同顺序对结果的影响,发现采用先加HHL的方法得到的ACE抑制率全部高于采用先加ACE的方法。因此,在在测定过程中,...

• 出版日期2013
• 单位华南理工大学