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摘要
采用单因子试验和L9(34)正交试验设计,比较了热水浸提、超声波辅助热水浸提中料液比、提取时间、提取温度、盐浓度和超声波功率对蒲公英糖蛋白提取率的影响。热水浸提蒲公英糖蛋白的最佳工艺参数为:料液比1∶25、温度80℃,浸提时间3 h、盐浓度0.1 mol/L。超声波辅助提取的最佳工艺参数为:料液比1∶15、功率120 W、时间15 min、盐浓度0.1 mol/L。两种方法相比,超声波辅助法所需时间更短,但糖蛋白提取率较热水浸提低,在实际应用时需要综合考虑。
- 出版日期2012
- 单位广东食品药品职业学院
